durabilité

Le miel doit être conservé dans un endroit sombre, sec et sans odeur. Comme le miel attire l'eau et les odeurs, les récipients de stockage doivent être bien fermés et fabriqués dans un matériau de qualité alimentaire.

La température de stockage a également une influence majeure sur le miel. Une température de 15 °C est idéale, mais le miel supporte également un stockage à des températures ambiantes d'environ 20 °C, ainsi qu'un stockage au congélateur.

Le miel soigneusement stocké peut être conservé pendant de nombreuses années et décennies. La mention sur l'étiquette « A consommer de préférence avant fin... » indique généralement une durée de consommation de deux à trois ans. Ces informations sont requises par la législation alimentaire ; cependant, la durée de conservation effective est beaucoup plus élevée avec des miels de qualité.

Voir aussi l'entrée sous "Apparence" à ce sujet.