Cours de dégustation de miel avec l'expert sensoriel alimentaire Patrick Zbinden
Selon l'endroit où elles obtiennent leur nectar ou leur miellat, les abeilles produisent une grande variété de miel. C'est ainsi que sont créés les miels, qui diffèrent considérablement par leur couleur, leur odeur, leur goût et leur texture. Comme pour le vin, certains apiculteurs différencient également leur miel en fonction du lieu et du millésime. Dans ce cours de dégustation, vous acquerrez des connaissances de base sur la manière de décrire les arômes individuels du miel. Des exercices gustatifs et sensoriels pratiques vous aident à transférer les bases dans la vie culinaire quotidienne.
À propos de Patrick Zbinden
L'expert sensoriel alimentaire et journaliste gastronomique Patrick Zbinden écrit pour divers médias. En plus de son travail de journaliste, il travaille comme chargé de cours dans des écoles hôtelières et gastronomiques. En tant qu'expert sensoriel, Zbinden surveille la mise en œuvre des tests alimentaires chez Kassensturz et Gault Millau Magazin. Zbinden organise depuis 2004 les cours populaires de dégustation de miel. Ils conviennent aussi bien aux groupes privés qu'aux entreprises et organisations.
Vous pouvez en savoir plus sur les cours de dégustation de miel ici.
À propos de Patrick Zbinden
L'expert sensoriel alimentaire et journaliste gastronomique Patrick Zbinden écrit pour divers médias. En plus de son travail de journaliste, il travaille comme chargé de cours dans des écoles hôtelières et gastronomiques. En tant qu'expert sensoriel, Zbinden surveille la mise en œuvre des tests alimentaires chez Kassensturz et Gault Millau Magazin. Zbinden organise depuis 2004 les cours populaires de dégustation de miel. Ils conviennent aussi bien aux groupes privés qu'aux entreprises et organisations.
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